在高档酒店的全年能耗中，大约50%～60%消耗于空调制冷与采暖，20%～30%用于照明，而在空调采暖制冷这部分能耗中，大约20%～50%由外围护结构传出冷热量所消耗。本文中列出了笔者在部分酒店运营中的节能措施与经验，供参考。
酒店一楼是客人和员工进出的主要通道，也是整个大楼冷热量比较容易消耗的地方，因此在设计时应尽量少设出入口，特别是尽可能不设能直接对流的出入大门，以免形成穿堂风，而且所有出入口能保持常闭状态。
酒店不管规模大小档次高低，都应在进入大堂入口处设置旋转门，经济条件允许的最好设置4.2m直径的两翼自动旋转门，若资金捉襟见肘，也应购买直径3.6m的自动或手推旋转门，这对酒店大堂的保温隔热真是太重要了，比外门设门斗效果好了不知多少。
酒店的主朝向宜选择本地区最佳朝向或接近最佳朝向，尽量避免东西向日晒，设计原则是：
冬季应争取不使大面积围护结构外表面朝向冬季主导风向，在迎风面尽量少开门窗或其他孔洞，减少作用在围护结构外表面的冷风渗透，处理好窗口和外墙的构造形式与保温措施，避免风雨季侵袭，降低能源消耗。
夏季应注重利用自然通风的布置形式，合理地确定房屋开口部分的面积与位置、门窗的装置与开启方法和通风的构造措施。
笔者不是风水先生，但根据查找有关资料发现，无论是我国北部或中部城市，还是南方城市，酒店的最佳朝向是朝南，不宜朝向是朝北。
中国酒店的建设如火如荼，方兴未艾，而投资人更是追求酒店的档次和豪华，许多设计师为了迎合投资人讲究面子追求档次的心理，往往把大堂设计得高大宏伟，气势磅礴，其中共享空间少则两层，多则十几层。
高大空间的最大缺陷是会造成冷热量流失，冬天热气流上升，造成温度较低，客人感到不舒适，升高水温既浪费能耗，效果也不明显。而共享空间二楼以上即使冬天关闭了空调，也会感到热风阵阵。夏天则有可能冷风送不下来。
所以最好在共享空间二楼以上用玻璃或其他材料封板到顶；若共享空间只到二楼顶部，为了视觉效果而不作封堵，那么最好在一楼圈棚侧面设计侧送风的基础上，在圈棚下增设下送风，确保一楼中庭以外的营业和工作区域的温度能够满足使用需求。
供给新风是保证客人卫生要求和舒适感的基本条件，由于新风耗能比较大，因此新风必须合理地使用，在不降低客人卫生和舒适标准的前提下，尽量减少新风量，可以获得显著的节能效果。
相反，如果在夏季夜间的凉爽时段或过渡季节，当室外空气焓值小于室内空气焓值时，可以加大新风量，以至全新风，这样可以充分利用室外空气的自然冷源，以减少制冷机的运行时间，达到节能的目的。
在过渡季节，酒店客房部分还需要供热，但往往餐厅和歌舞厅还需要供冷，此时室外空气焓值比较低，便可以通过对餐厅和歌舞厅区域输送全新风来降温，而不必使用人工冷源。
按照国家空调行业的有关规范，夏天制冷机组的出水温度应在7～9℃之间，冬季采暖锅炉的供暖水温应在55～60℃之间。
而笔者在以往经营酒店的实践中，夏天制冷机组的出水温度控制在12～14℃之间，而冬季采暖锅炉的供暖水温控制在48～55℃之间，每年酒店节约下来的空调运行费用相当可观。酒店客人对空调质量没有任何投诉。我们是采取了哪些措施来保证对客服务标准的呢？
设计院一般按照制冷机组出水温度7～9℃设计相应冷却水量，按照计算公式得出的数据再乘以1.1～1.2的安全系数。若要出水温度在12～14℃之间，可以放大冷却水量。
若要实现夏季制冷机组的出水温度在12～14℃之间而又不降低客人舒适感，可以适当加大风量的安全系数。另外，为保证房间空调效果，可以选用高静压风机盘管。
由于这些房间所占的外围护结构比例最大，其保温隔热性能相比来说较差，因此，不能按照普通房间设计风量。可以适量增加这些房间的风机盘管风量。
风机盘管一旦运行不畅或阻塞，就会大大影响制冷采暖效果，因此酒店必须定期对风机盘管的供水管和回水管进行清洗，特别是空调末端的风机盘管极易阻塞，必须重点检查清洗这一区域的风机盘管。
有些酒店在厨房和洗衣房等有人工作的区域都设置了空调，虽然工作环境彻底改善了，但是由于这两个区域工作的特殊性，能源的消耗是很大的。
实际上，除了冷菜间外，可用排风系统来解决厨房和洗衣房的高温问题。
厨房一般均设在餐厅和宴会厅附近，为避免厨房内的热量和气味渗入餐厅和宴会厅，要求厨房保持负压，这就要求加大厨房的排风量，特别是在炉灶、洗碗机、面点房和粗加工区设计局部排风装置，将产生的热气及时排出厨房，以便让相邻的餐厅和宴会厅的冷气渗入厨房（也有厨房排风量过大却不开补风机，导致其他区域过热的现象）。因为厨房负荷是有变化的，可以使用双速或变频风机。
而洗衣房的排风系统是为了排除洗衣房的热湿空气，消除洗衣工的闷热感，关于排风风机，建议采用斜流式风机，噪声较低。大凡排风系统设计到位的洗衣房，其工作环境是不会很差的。
为了彻底解决洗衣房和锅炉房的降热问题，可以在这两个区域设计废热回收装置，将回收的余热通过设备用于酒店的卫生热水，这样既可解决洗衣房和锅炉房的环境温度，延长设备使用寿命，又可节约空调和锅炉能耗。
除了对空调系统及相关部分进行细节节能设计外，酒店全体员工如何尽可能地节约使用空调是节约能耗的最重要因素。比如电梯机房的分体空调，在夏季频繁使用时要注意根据气候温度的变化而灵活启停，不要昼夜运行不关。
空调主机的启停时间应根据酒店各功能区域客人的活动情况以及室内外温度及时调整，特别注意的是在室外乍热时不一定马上开启制冷机，室外乍冷时，不一定立即启动锅炉采暖。
员工在清理完客房或餐厅之前的半小时，可提前关掉空调；在办公区域下班前半小时可提前关掉空调。只要各酒店号召员工发扬主人翁精神，根据自身部门特点总结出节约空调能耗的点子，空调费用就会大大降低下来。